Aito Japanilainen sashimiveitsi on erityisen hyvä työkalu raa'an kalan käsittelyyn. Pitkä sashimiveitsi tarjoaa täysin toisen tason sulavuutta. Yanagiba-profiilin terä mahdollistaa erittäin tasaiset, yhdellä vedolla tehtävät viipaleet, mikä on sashimin ja nigirin laadun kannalta ratkaisevaa. Veitsi ohjautuu pehmeästi ilman nykäyksiä, ja terän massan keveys tekee työskentelystä yllättävän vaivatonta pituudesta huolimatta. Magnoliakahva tarjoaa tukevan, perinteisen otteen, ja kokonaispaino pysyy hyvin kontrolloitavana, vaikka terä onkin pitkä. Tämä veitsi on tarkoitettu kokille, joka haluaa maksimaalisen viimeistelyn ja tasaisimman mahdollisen leikkuujäljen. TiedotMateriaali: Molybdeenivanadium-teräs, magnoliaKovuus: n. HRC 56–57Hionta: Yksipuolinen (Yanagiba-profiili)Terän pituus: 27 cmValmistusmaa: Japani
